現(xiàn)在正是葡萄成熟期，好多人自己釀造葡萄酒，切記不能夠裝入塑料瓶！

現(xiàn)在不僅是釀酒廠在釀造葡萄酒，很多人自己也在釀造葡萄酒，主要是因?yàn)樽约横勗斓某杀竞艿?，而且飲用的時(shí)候感到更加的衛(wèi)生，況且釀造的方法是很簡(jiǎn)單的。

自己釀造的葡萄酒雖然口感好，酒精濃度高，受到了很多酒量大的人的青睞，但是需要注意的一點(diǎn)是，發(fā)酵如果不充分的葡萄酒是不恩能夠裝入塑料瓶中的，否則有爆炸的危險(xiǎn)。葡萄酒的發(fā)酵很簡(jiǎn)單，只需要將新鮮的葡萄洗干凈、瀝干、捏碎就可以了，然后加入白糖，一般的比例是10:3，裝入干凈的容器中進(jìn)行封存發(fā)酵，等到發(fā)酵完成以后除去漂浮在上面的殘?jiān)?，通過(guò)過(guò)濾去除酒中的葡萄皮和葡萄籽，等到澄清之后就可以飲用了。

葡萄酒發(fā)酵的過(guò)程就是葡萄和白糖的化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，所以說(shuō)要尤其注意兩者之間的比例，但是在葡萄酒沒(méi)有發(fā)酵好之前，千萬(wàn)不能迫不及待的將葡萄酒過(guò)濾，并且還放入塑料瓶中，否則就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象，塑料瓶的蓋子就會(huì)向上突起，而瓶子的外圍也會(huì)有明顯突起的跡象，這種情況就像是一個(gè)隨時(shí)可能爆炸的定時(shí)炸彈一樣，隨后也許就會(huì)聽(tīng)見(jiàn)一聲巨響，那就是塑料瓶真的爆炸了。原因就是沒(méi)有發(fā)酵充分的葡萄酒在裝入瓶子之后還是在不停的發(fā)酵中，發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，會(huì)給塑料瓶的內(nèi)部造成很大的壓力，當(dāng)壓力過(guò)大的時(shí)候塑料瓶承受不住就會(huì)爆炸，不要小看塑料的爆炸威力，嚴(yán)重的話(huà)會(huì)將房頂炸開(kāi)一個(gè)窟窿。

葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程是不可避免的，所以說(shuō)我們?yōu)榱俗约旱娜松戆踩?，還是要在這一方面多加注意的。